Receta Criolla “Asado Negro”

Saludos bloggers, en esta primera entrega les ofrecemos una exquisitez de la cocina venezolana: Asado Negro.

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de Muchacho Redondo.
  • Jugo de Limón.
  • Salsa Inglesa.
  • 1 Cebolla.
  • 3 Ajo.
  • 1 pimiento.
  • 1 kg de tomates maduros.
  • Sal, pimentón, pimienta negra y guayabita.
  • Zanahorias.
  • Puré de tomates.
  • Clavo de olor, orégano, laurel, salvia.
  • 1 taza de papelón (puede ser sustituido por Azúcar).
  • Vino tinto y cerveza.

Elaboración:

Paso 1:Se restriega el muchacho con jugo de limón, ajos machacados y aceite. Se salpimienta. Se cubre con el vino y la cervePreparaciónza y dejar macerar con todos los ingredientes durante toda la noche.

Paso 2: Al día siguiente se calienta el aceite en un caldero y agregue el papelón o el azucar. Dorar la carne por ambos lados con el aceite bien caliente hasta que quede negra. Cortar la cebolla en julianas, pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos, sacarles la piel y cortarlos en cuadraditos.

Paso 3: Agregar la cebolla al caldero, dejar trasparentar y agregar los tomates, el puré de tomates y agua. Se corrige la sal y la pimienta y se deja cocer tapado 2 horas, vigilando que no se seque la salsa. De ser necesario se agregará agua

Paso 4: Cuando este listo hay que dejar reposar antes de cortar la carne en rodajas no muy finas. Se retira la salsa y se licua. Se sirve bañado en salsa con el acompañamiento elegido.

Trucos, secretos y variantes para el Asado Negro :

Se acompaña con plátano frito o arroz blanco.

Asado Negro

Y Buen provecho!!!

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Aporte de: T.S.U.Eucaris Carneiro G.

Imágenes sacadas de: http://enlasdosorillas.espacionblog.com/post/2006/12/19/el-placer-comer-asado-negro-gladys-naranjo.

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Un pensamiento en “Receta Criolla “Asado Negro”

  1. Amigos, esta misma receta se puede sustituir la carne de res por carne de Venado. queda fantástico, intenten lo y nos cuentan luego.

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